更新日：2023年1月17日

切干大根のチヂミ

材料（1枚分）

• 切干大根（乾燥）：30g
• 桜えび：大さじ2
• 長ネギ：20g
• きくらげ（乾燥）：2g
• ニンニク：小さじ1
• ごま油：小さじ1
• しょうゆ：小さじ1と3分の2
• 卵：1個

（A）

• 小麦粉：大さじ4
• 水：大さじ2
• 鶏がらスープの素：小さじ3分の2

作り方

1. 切干大根は水で戻してざく切りにし、10分程度ゆでて水気をきる。きくらげは水に戻してせん切りにする。
2. 長ネギとニンニクはみじん切りにする。
3. ボウルに卵を入れて溶きほぐし、（A）の材料を加えて混ぜ合わせる。
4. 3に1、2、桜えびを入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンにごま油を熱し、4を入れて平たく伸ばし、フライ返しなどで押さえながら両面を焼く。
6. 5の表面にしょうゆをぬり、裏返してフライパンに押しつけ、香ばしく焼く。
7. お好みで白髪ネギを添えていただく。

食育メモ

切干大根・桜えび・きくらげは、意識しないと不足しがちなカルシウムを多く含む食品です。積極的に食事に取り入れましょう。

1枚分の栄養価

エネルギー：376kcal

たんぱく質：16.3g

脂質：10.3g

炭水化物：54.7g

食塩相当量：2.8g