減塩でも美味しさそのまま

＜作り方＞
1.牛肉は細切りにしてボウルに入れ、★をまぶしてもみ込む。

2.たけのこは千切り、ピーマン、パプリカはヘタと種をとって千切りにする。ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3.フライパンにごま油（炒め用）を入れて強火にかけ、❶を炒める。にんにく、ねぎ、しょうがを加えて炒め、たけのこ、ピーマン、パプリカ、もやしを加えてさらに炒める。

4.オイスターソース、しょうゆ、水を混ぜ合わせて加え、水溶き片栗粉を流し入れる。

5.とろみがついたら火を止めてごま油（仕上げ用）を加えて混ぜる。

【一人分エネルギー:250kcal食塩相当量:1.5g】

北海道新聞「さっぽろ10区」2022年9月2日掲載

＜作り方＞
1.いんげんはヘタと筋を取り、長さを半分に切る。ピーマンはいんげんと長さを揃えて細切りにする。にんにくはソース用に少量をおろし、残りはみじん切りにする。ミニトマトは、やや小さめのざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。イタリアンパセリは刻んでおく。

2.鶏肉は水気をふき取り、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

3.ソースの材料を混ぜ合わせる。

4.フライパンにオリーブ油（※2）を入れて熱し、いんげん、赤ピーマンを軽く焦げ目がつくように焼いて取り出す。

5.❹のフライパンにオリーブ油（※1）とみじん切りにしたにんにくを加える。香りが出てきたら、鶏肉を入れ、両面をこんがり焼き、中心までしっかり火を通し、皿に盛り付ける。

6.❺のフライパンに★を入れてからめ、鶏肉に回しかける。

7.❹の野菜を添えて、❸のソースをかける。

【一人分エネルギー:254kcal食塩相当量:0.3g】

北海道新聞「さっぽろ10区」2022年9月9日掲載

＜作り方＞
1.しめじは石突きを取り、ほぐす。エリンギはしめじぐらいの大きさに細く切る。小松菜は4センチに切る。ミニトマトは半分に切る。

2.ふた付きの小鍋にきのこを入れて加熱し、小松菜も加えて固めに蒸し煮する。火を止めてトマトも入れ、冷めるまでそのまま置いておく。

3.大根をおろして水分を軽く取り除き、梅干しの果肉を細かく切って混ぜて、酢で味を調えて❷と和える。

【一人分エネルギー:30kcal食塩相当量:1.0g】

北海道新聞「さっぽろ10区」2022年9月16日掲載

＜作り方＞
1.えのきだけは石突きを落として、半分の長さに切り、さっと茹でる。

2.オクラは茹で、小口切りにする。

3.かに風味かまぼこは、半分に切り、軽くほぐしておく。

4.生姜をすりおろす。

5.❶～❹としょうゆを混ぜ合わせる。

【一人分エネルギー:27kcal食塩相当量:0.8g】

北海道新聞「さっぽろ10区」2022年9月16日掲載

＜作り方＞
下準備
だし昆布はぬれ布巾で表面をやさしく拭き、キッチンばさみで1センチ角に切り、分量の水を入れた鍋に30分ほどつけておく。

1.油揚げは熱湯をかけ余分な油を抜き、食べやすい大きさに切る。白かぶは皮をむき、6～8分割のくし切り、茎は小口切りにする。しめじは石突きを取り小房に分ける。生しいたけは石づきを取り、4～6分割にする。

2.昆布の入った鍋に油揚げ、しめじ、生しいたけを入れ火にかけ、煮立ったら2分ほど弱火で煮てから白かぶを入れ、火を通す

3.白かぶの茎と酒、みそを溶き入れる。

【1人分のエネルギー:54kcal食塩相当量:1.2g】

北海道新聞「さっぽろ10区」2022年9月30日掲載