更新日：2021年3月8日

札幌黄を使ったレシピ

レシピ動画

レシピ紹介

• 玉ねぎは皮をむき、全体に火が通るようラップをし、500Wで5分ほど電子レンジで加熱する。
• ソーセージは輪切りにし、にんじんはみじん切りにする。
• 鍋にオリーブオイルと切ったソーセージを入れて炒め、水と固形ブイヨンを入れてひと煮立ちさせる。
• 固形ブイヨンがとけたら、電子レンジで加熱した玉ねぎを加え、3分ほど煮る。
• 器に盛り付け、お好みでこしょうとパセリをかけて出来あがり！

• バターを常温に戻し、くるみは細かく刻んでおく。薄力粉をふるっておく。
• 玉ねぎを洗い、みじん切りにする。フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。バターは2回に分けて入れる。炒めたらバットなどに広げて入れて、冷蔵庫で冷やす。
• バターをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ、砂糖、塩を加えて白くふんわりするまですり混ぜる。
• あめ色になった玉ねぎをボウルに加えて混ぜ、粉チーズとくるみを加え、さらに混ぜる。最後に薄力粉を加え、へらで練らないようにさっくりと混ぜる。
• 生地がまとまったら麺棒で厚さ4mm程度に平たく伸ばしラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
• 休ませた生地をクッキーの型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。その間にオーブンを170℃に予熱しておく。
• 型で抜いたクッキー生地をオーブンに入れ、170℃で20分程度様子を見ながら焼いて出来あがり！

• 玉ねぎは繊維に垂直にスライスする。
• 鍋にバターを入れて弱火で溶かし、玉ねぎと塩を入れる（塩は水分を出すため）。バターと玉ねぎが混ざったら水を入れて一度強火にする。
• 水分がなくなったら味見をし、かたい場合や甘くない場合は、水を入れて再度加熱する。
• 玉ねぎを加熱した鍋に牛乳、生クリームを加え、沸騰した後、冷ましてからミキサーにかけ滑らかにする。
• ボウルに卵黄、砂糖、ミキサーにかけた玉ねぎを少量加え、混ぜる。
• 残りをすべて入れ、容器に流し、ラップをして500Wで3分ほど電子レンジで加熱する。

• 小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にし、色がつくまで火にかける。
• さらに熱湯を加え、全体を混ぜながらカラメルソースを作る。
• プリンにカラメルソースをかけて出来あがり！

（ポイント）

カラメルソースは余熱でも色がつくので、自分の希望の色の一歩手前で火からおろすのがポイントです！

その他のレシピ

上記レシピの他にも、玉ねぎを使用したレシピを公開しておりますので、ぜひご覧ください。

「東区特産！玉ねぎレシピ集」

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