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野菜は1日350g以上食べることが目標とされていますが、札幌市民は平均して小鉢1皿分(70g)ほど目標量よりも不足しています。
野菜には体の調子を整える働きのあるビタミンやミネラルが多く含まれていますが、旬になるとより栄養価が高くなり、値段も比較的安価になります。
旬の野菜を食べて元気に暑い夏を乗り切りましょう!
(北海道新聞「さっぽろ10区」にてレシピ掲載中です!)
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