災害食レシピ（主菜）

高野豆腐のミートソースあえ

材料（作りやすい分量）

高野豆腐…3個、ミートソース缶…1缶（300g）、ミックスビーンズ…1缶（100g）

作り方

1. 高野豆腐を水でもどす。水気をしぼり、キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに1とミートソース、ミックスビーンズと入れてさっと煮る。

 

 

高野豆腐でマーボー風卵とじ

さっぽろ10区2020年9月11日掲載

材料（4人分）

高野豆腐…2枚、マーボー豆腐のもと（レトルト）…1袋、水…120ml、玉ねぎ…2分の1個（100g）、長ねぎ…5cm（10g）、卵…1個

作り方

1. 高野豆腐は水（分量外）で戻し、水気を絞り、小さめの一口大に切っておく。
2. ポリ袋に1と水、マーボー豆腐のもとを入れ、よくもんで30分ほどおく。
3. 玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。卵は割りほぐす。
4. フライパンに2を入れて炒め、玉ねぎ、長ねぎを加えて炒める。
5. 4に卵を回し入れ、さっと炒めて盛り付ける。

 

 

さばとわかめのごまあえ

材料（2人分）

さば水煮缶…1缶、カットわかめ…大さじ1、白ごま…大さじ1、ごま油…少々

作り方

1. ポリ袋に材料を全て入れて混ぜる。※さば味付け缶、ツナ缶、とりささみ缶でもよい。コーン缶を入れてもよい。

 

 

お手軽！卯の花

材料（4人分）

おからパウダー…25g、にんじん…大4分の1本（50g）、干ししいたけ…10g※スライスだと水戻りが早い、乾燥ひじき…2g（大さじ1程度）、冷凍枝豆(お好みで)…適量、A【干ししいたけの戻し汁150ml、めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ3、ごま油…小さじ1】

作り方

1. 干ししいたけと乾燥ひじきをそれぞれ水で戻しておく。にんじんは細切りにする。
2. 高密度ポリエチレン製のポリ袋におからパウダーとAを入れ、おからを戻したら残りすべての材料を入れ、全体が混ざるよう袋の上から手でもむ（袋に空気を入れ、膨らませた状態で混ぜてもよい）。袋の空気を抜き、袋の上の方を結ぶ。
3. 鍋底にポリ袋が触れないよう、耐熱皿等を敷き、鍋の容量に対して3分の1の水を入れる。蓋をして火にかけ、沸騰したら中火で15分間加熱する。