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更新日:2021年8月13日

さっぽろHACCPの登録基準

さっぽろHACCP評価調書に基づき、「A般衛生管理」「BHACCP管理」それぞれについて、施設の衛生管理レベルを段階的に評価・認証します。

それぞれの評価段階の評価・認証基準は以下のとおりです。

評価段階

飲食店及び店頭販売店

さっぽろHACCP

ロゴマーク

「A般衛生管理」
の達成率

「BHACCP管理」
の達成率

AAA

(プレミアム

ステージ)

★★★以下の項目が
80%以上

★★★以下の項目に
0点がない

ロゴマークプレミアム

AA

(ベーシック

ステージ)

★★以下の項目が
80%以上

★★以下の項目に
0点がない

ロゴマークベーシック

なお、本部認証の場合は、評価対象となった全ての施設において上記の基準に適合しているほか、別途、本部における審査が必要です。詳細はさっぽろHACCP本部認証のページをご覧ください。

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

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