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更新日：2023年1月5日
煮込み豆乳カレーうどん（2013年1月号掲載）
冬の寒い日にぴったりな、カゼを予防する料理のレシピを天使大学の学生さんが紹介してくれました。
材料（4人分）
エネルギー：348キロカロリー（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゆでうどん | 2玉 |
| タマネギ | 2分の1個 |
| ニンジン | 2cm |
| 小松菜 | 3株 |
| 豚もも肉うす切り | 2枚 |
| 調整豆乳 | 2分の1カップ |
| だし汁 | 2カップ |
| 【調味料A】 | |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
| みそ | 小さじ1 |
| 中濃ソース | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
作り方
- タマネギを薄切り、ニンジンはいちょう切りにする。豚肉は4cm、小松菜は3cmに切ってから下ゆでする。
- 鍋にだし汁を入れて火をかけ、タマネギ、ニンジンを加える。
- ひと煮立ちしたら、豚肉をほぐしながら加え、野菜に火が通るまで煮込み、調味料Aで味付けする。
- 豆乳とゆでうどんを加え、沸騰させないように気を付けながらひと煮立ちさせる。
- どんぶりに入れて小松菜を盛り付けて出来上がり！
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業務時間 8時45分～17時15分（土・日曜、祝・休日および12月29日～1月3日はお休み）
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