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更新日:2014年8月22日

(株)山光水産:さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「(株)山光水産」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 商品の品質・鮮度・適正表示の確認を行い、安全・安心な食品を提供します。
  • 商品の先入れ・先出しを徹底し、消費期限・賞味期限の管理を徹底します。
  • 食品表示の偽装は許しません。
  • 店舗の清掃、作業台や器具類の洗浄・殺菌を行い、常に清潔な状態を保ちます。
  • 従業員に対する定期的な衛生教育を実施します。
協定の締結

協定締結日:平成22年9月26日/協定締結番号:102071

協定書(PDF:584KB)

前年度の取組状況

【平成25年度】

  • 札幌市内のホテルや飲食店に水産物を納品しておりますので、衛生面については、毎日の終業後、まな板や包丁などの器具類を洗浄・殺菌するほか、床磨きも欠かさず行います。鮮魚を裁く際には、浄化した清潔な水を使用し、商品に雑菌が付着しないように、配慮しております。また、配送用に使用する発砲スチロールは、洗浄後、冷蔵庫で保管し、衛生状態を保っています。全従業員で「手を抜かない清掃」に取り組んでおります。

事業者の概要

事業者の概要

札幌市内のホテルや飲食店に鮮魚を納品する(株)山光水産は、日ごろの衛生管理が認められて平成20年に食品衛生優良施設として札幌市長賞を受賞。毎日の終業後にまな板や包丁などの器具類を洗浄・殺菌するほか床磨きも欠かしません。鮮魚をさばく際には、浄化した清潔な水を使い、商品に雑菌が付着しないよう配慮。配送に使用する発泡スチロールは洗浄後冷蔵庫で保管し、衛生状態を保っています。現在、知事賞を目指し、全従業員で“手を抜かない清掃”に取り組んでいます。

山光水産1 山光水産2

事業者名

(株)山光水産表取締役

  • 札幌市豊平区旭町3丁目3-28
  • 電話番号011-822-0066/FAX番号011-821-6008
施設名
  • (株)山光水産
    札幌市豊平区旭町3丁目3-28/電話番号011-822-0066
ホームページ

 

関連する協定締結者

札幌水産物商業協同組合(加盟団体)

参考

 

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。