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更新日:2014年8月7日

さっぽろスイーツカフェ:さっぽろ食の安全・安心推進協定

協定ロゴマーク札幌市と「さっぽろ食の安全・安心推進協定」を締結した「さっぽろスイーツカフェ」「マイルール」(食の安全・安心のために特に重点的に取り組んでいく事項)をご紹介します。

マイルール

マイルール
  • 販売員は、毎日仕入れた商品の検品、温度管理、表示チェック、先入れ・先出し等の品質管理を徹底して行います。
  • 製造元の品質表示だけに留まらず、販売員も原材料やアレルギー等の知識を持ち、販売の際に求めに応じて情報提供するなど、お客様の信頼向上に努めます。
  • 製造元とともに衛生管理の徹底に心がけながら、スイーツの発信地として、魅力ある商品をご提供いたします。
協定の締結

協定締結日:平成22年3月8日/協定締結番号:094001

協定書(PDF:159KB)

前年度の取組状況

【平成25年度】

  • 毎朝納品された商品の検品、表示チェックの徹底、1日3回ショーケース、冷蔵庫の温度管理(温度チェック表の記入)を徹底して行った。
  • 翌月出品予定の洋菓子店より、原材料、アレルギー、洋酒の有無等、事前にリストをいただき、販売員がお客様のご要望にそえる情報提供ができるようにした。

事業者の概要

事業者の概要

平成21年10月、オーロラタウンにオープン。月替わりで札幌市内の人気洋菓子店の商品を販売しています。各店で製造したケーキを納入し、消費期限を添付。販売時にも当日中に消費してもらうよう消費者へ伝えています。また、全従業員を対象に食の安全や衛生の勉強会・会議を定期的に開催。毎日の営業前には店長を中心としたミーティングを行い、衛生管理や安全管理、商品の情報を共有します。商品を預かる立場として、「衛生管理は製造元と同じ意識」という姿勢で取り組んでいます。

札幌スイーツカフェ1 札幌スイーツカフェ2

事業者

さっぽろスイーツカフェ 代表 渡辺 幸弘

  • 札幌市中央区大通西2丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン内
  • 電話番号011-211-1541/FAX番号011-211-1541
施設
  • さっぽろスイーツカフェ
    札幌市中央区大通西2丁目 さっぽろ地下街オーロラタウン内/電話番号011-211-1541
ホームページ

http://sweets-cafe.jp/

関連する協定締結者

札幌洋菓子協会

参考

 

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市保健福祉局保健所食の安全推進課

〒060-0042 札幌市中央区大通西19丁目 WEST19ビル3階

電話番号:011-622-5170

ファクス番号:011-622-5177

※ 食中毒等による健康被害の発生など、緊急の対応が必要な場合は、直接お電話にてご連絡を願います。