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更新日：2011年5月12日
基本は「手洗い」！
手は、きれいに見えても汚れています。
きちんと手を洗わないと、手についた細菌やウイルスが食べ物について「食中毒」を起こすことがあります。
特に、ノロウイルスは、アルコールによる消毒の効果は期待できないので、石けんを使ってよく手を洗い、ウイルスを手から物理的に落とすことが重要です。
手洗いは、食中毒予防の第一歩。正しい手の洗い方を身につけて、食中毒を防ぎましょう。
正しい手の洗い方
時間をかけて（30秒が目安）、汚れが残りやすいポイントを意識して洗いましょう。
※「ハッピーバースデー」を2回歌いながら手を洗うと約30秒になります。
※消毒用アルコールは、手の水気をとってから使いましょう。
- 指輪や時計をはずし、まず水で洗う。
- 石けんをつけてよく泡立てる。
- 手の甲をのばすようにこすって洗う。
- 指の間や手首の上までよく洗う。
- 指先や爪の間を念入りに洗う。
- 親指と手のひらをねじり洗いする。
- 流水でよく洗い流す。
- ペーパータオルなど清潔なもので拭く。
⇒「食中毒を防ぐ手の洗い方（写真付き）」（PDF：71KB）
手を洗うタイミングは…
- 調理の前
- 生の肉や魚、卵に触った後
- 盛付けの前
- 食事の前
- トイレやおむつ交換の後
- 動物に触った後
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