桜もち 関西風（2005年3月号掲載）

材料（4個分）

A
道明寺粉…70g
ぬるま湯…80cc
食紅…少量
砂糖…大さじ1

市販のこしあん…100g
桜の葉の塩漬け…4枚

作り方

1. あらかじめ桜の葉をぬるま湯に漬けて塩気を抜き、水気をふいておく。
2. Aを混ぜて、30分間おく。
3. (2)を蒸し器で20分間蒸し、蒸し上がったら、しゃもじで練らないようにさっくりと混ぜる。
4. (3)とあんを4つずつに丸めておく。
5. (3)であんを包み、桜の葉でさらに包む。

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栄養価（1個分）

エネルギー…113kcal、たんぱく質…3.7g、脂質…0.3g、カルシウム…7mg、鉄…0.8mg、ビタミンA…0μg、ビタミンB1…0.01mg、ビタミンB2…0.01mg
葉酸…2μg、ビタミンC…0mg、食物繊維…1.8g、食塩相当量…0g

 

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