体もポカポカ温まる『ほっこり中華粥』（2014年1月号掲載）

■材料（2人分）

 

• ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗1杯（150グラム）
• 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・100グラム
• 小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・1株（50グラム）
• 生シイタケ・・・・・・・・・・・・・・・1個（6グラム）
• 万能ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
• 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400cc
• 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2分の1
• 中華スープの素・・・・・・・・・・・小さじ2
• ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

○作り方

1. 小松菜は2cm幅、シイタケは薄く切る。
2. 鍋と水とシイタケを入れて煮る。沸騰したら、酒、鶏ひき肉の順に入れる。
3. 箸でかき混ぜ、鶏肉に火が通ったら、ご飯を入れる。
4. ご飯がほぐれたら、中華スープのもとを入れる。
5. 小松菜を入れ、ご飯のとろみが出てくるまでさっと煮る。
6. 最後にごま油を加え、器に盛り万能ネギをかける。

 

 

☆ひと手間でおいしさアップ!

3でご飯を入れる前に鶏の油を軽くとると風味がアップします。

☆食感を楽しむ!

小松菜はシャキッとした歯触りがアクセントになります。火を通しすぎないように注意してください。

 

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