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更新日:2017年4月1日

AKL・5月のレシピ

5月実施献立の写真

ひじきごはん

豚肉のパン粉焼き

野菜たっぷりサラダ

フルーツサイダーゼリー

レシピ(PDF:505KB)

 

【1食当たりの栄養価】

ヘルシーメニュー基準

今回のメニュー

エネルギー

500~650kcal

601kcal

脂質エネルギー比

25%前後

22.3%

野菜使用量

100g以上

121g

塩分

3g程度

2.0g

※ヘルシーメニュー基準は、札幌市外食料理「栄養成分表示の店」推進事業要領に基づきます。

ひじきごはん

<材料(2人分)>

  • 精白米・・・・・・・・・・・・・・・160g
  • 絹さや・・・・・・・・・・・・・・・10g(4さや)
  • しそひじき・・・・・・・・・・・・16g
  • 白いりごま・・・・・・・・・・・・2g(小さじ2/3)

<作り方>

  1. ごはんを炊き、絹さやはゆでておき、千切りにする。
  2. 炊きあがったごはんに、ゆでた絹さや、その他の具材をすべて混ぜる。
  3. 均等に混ぜ茶碗に盛る。

豚肉のパン粉焼き

<材料(2人分)>

  • 豚もも肉・・・・・・・・・・・・・・160g
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・0.2g(少々)
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・0.04g(少々)
  • しそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・8枚
  • スライスチーズ・・・・・・・・・20g(1枚)
  • 梅干し(種抜き)・・・・・・・・10g
  • 油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2g(小さじ1/2)
  • パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・6g(小さじ2)
  • パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・1g(小さじ1)
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・40g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・4g(大さじ1/2弱)
  • ブロッコリー・・・・・・・・・・・60g
  • マヨネーズ・・・・・・・・・・・・4g(小さじ1)
  • ケチャップ・・・・・・・・・・・・・6g(小さじ1強)
  • めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・6g(小さじ1)

<作り方>

  1. 豚肉に塩・こしょうをし、しそ、チーズ、種を抜いてつぶした梅をのせ巻いていく。(1人当たり4個作る。)
  2. 1.の上にパン粉とパセリを混ぜたものをかけ、油を入れた天板に並べ180℃に熱したオーブンで10~15分焼く。
  3. 2.が出来上がるまでに、にんじんはグラッセにしておく。ブロッコリーはゆでておき、マヨネーズを添える。
  4. 全てできたら皿に盛り付け、ケチャップとめんつゆを混ぜたソースを上からかける。

 

野菜たっぷりサラダ

<材料(2人分)>

  • むき海老・・・・・・・・・・・・・・20g
  • 海藻ミックス(乾燥)・・・・・・0.6g
  • トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・40g
  • めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・10g(大さじ1/2)
  • 削り節・・・・・・・・・・・・・・・・1g(大さじ1)
  • おろししょうが・・・・・・・・・・2g(小さじ1/2)

<作り方>

  1. トマト、なす、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
  2. 海老、なす、海藻はゆでて、冷ましておく。
  3. ボールに1.と2.と調味料を加え、全体を混ぜる。
  4. 器に入れ、冷やしておく。

フルーツサイダーゼリー

<材料(2人分)>

  • サイダー・・・・・・・・・・・・・・80ml
  • ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・2g(小さじ2/3)
  • グレープフルーツ・・・・・・・60g

<作り方>

  1. ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かす。
  2. 1.にサイダーを炭酸が抜けないようにゆっくり加え、冷蔵庫で冷やし、固める。
  3. グレープフルーツは、皮をむき、ひと口大にカットする。
  4. ゼリーが固まったら、スプーンで崩し、3.を加え、器に盛る。

 

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このページについてのお問い合わせ

札幌市厚別区保健福祉部健康・子ども課

〒004-8612 札幌市厚別区厚別中央1条5丁目3-2

電話番号:011-895-1881

ファクス番号:011-895-5922