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更新日:2019年10月11日

AKL・2019年10月のレシピ

2019年10月のレシピ

【主食】雑穀ごはん

【主菜】ヘルシーハンバーグの照り焼き

【副菜】小松菜ともやしののり和え

【汁物】レタスとトマトのスープ

【果物】果物

レシピ(PDF:1,060KB)

 

【1食当たりの栄養価】

  ヘルシーメニュー基準

今回のメニュー

エネルギー

500~650kcal

620kcal

脂質エネルギー比

25%前後

20.3%

野菜使用量

100g以上

241g

塩分

3g程度

2.1g

※ヘルシーメニュー基準は、札幌市外食料理「栄養成分表示の店」推進事業要領に基づきます。

雑穀ごはん

 

<材料(2人分)>

  • 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1合
  • 雑穀・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8g

<作り方>

米を研ぎ、雑穀と水を釜に入れて炊く。

ヘルシーバーグの照り焼き~ごぼう・ポテト添え~

<材料(2人分)>

  • 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2分の1個
  • えのきたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2分の3袋
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • 鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
  • みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
  • おろししょうが・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3分の1
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4分の1個
  • サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1+2分の1
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1+小さじ2
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

 

  • ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5分の1本
  • じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・小1個
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3分の2

<作り方>

  1. 玉ねぎはみじん切り、えのきたけは石づきを除いて小口切りにし、ボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶす。
  2. 1.に鶏ひき肉、おろししょうが、みそ、溶き卵を加えてよく混ぜ、2等分にする。
  3. ごぼうは斜め切りにして、ひたひたの水で煮ておく。(またはレンジで加熱)
  4. フライパンに油をひき、2.を蒸し焼きにする。焼き色がついたらひっくり返す。酒としょうゆを加え、味をなじませ、皿にとる。フライパンに残った調味料に少量の水を加え、3.のごぼうを煮て、水分がなくなる直前で火を止める。
  5. じゃがいもは皮をむいて、一口大の大きさに切り、ゆでる。やわらかくなったら、湯を切り、余計な水分を飛ばし、砂糖とバターを混ぜる。
  6. ハンバーグの皿に、ごぼうとポテトを盛り付ける。

小松菜ともやしののり和え

<材料(2人分)>

  • 小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3分の1袋
  • もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4分の1袋
  • しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1
  • 焼きのり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

<作り方>

  1. 小松菜ともやしをゆでる。水気を切り、小松菜は3cm長さに切る。
  2. ボウルに1.を入れ、ちぎった焼きのりを混ぜ合わせ、しょうゆで味をつける。

レタスとトマトのスープ

<材料(2人分)>

  • レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2~3枚
  • トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4分の3個
  • コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2分の1個
  • 黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・260ml

<作り方>

  1. トマトは2cm角くらいに切る。レタスはトマトより大きめにちぎる。
  2. 鍋に水とコンソメを入れ、加熱する。
  3. 沸騰したらトマトを入れ、粗びきこしょう・塩で調味する。最後にレタスを加える。

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札幌市厚別区保健福祉部健康・子ども課

〒004-8612 札幌市厚別区厚別中央1条5丁目3-2

電話番号:011-895-1881

ファクス番号:011-895-5922